原料：处理干净的肥肠 500克、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 适量、盐、糖 适量、生抽、老抽 适量、香菜 一把
1、准备食材，肥肠需要处理干净
2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。
3、取出，切成小段状，沥干水份。
4、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。继续翻炒。倒入生抽。翻炒加入盐。翻炒均匀。
6、放入少许的食醋。翻炒均匀即可。出锅时，可以不要炒出的油
原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1、肥肠切成小段。
2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5、倒入少许生抽。
6、倒入少许白酒。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9、放入少许盐，翻炒均匀，即可 。
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠**大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于*疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《**良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于**直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于**虚弱口渴、脱肛、*疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食，在吃之前也要了解清楚这些哦。
